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Pilaf de Cebada

Pilaf de Cebada

35 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Poco tiempo?  Si usa cebada de cocción rápida, cortará el tiempo de preparación de esta receta por la mitad.  Lea las notas para más información. 

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 taza cebolla (picada)
  • 1/2 taza apio (picado)
  • pimiento rojo o verde (opcional)
  • 1 taza champiñones (frescos, cortados, o una lata de 4 onzas de champiñones drenados)
  • 1 taza cebada cruda perlada (granos de cebada sin cáscara)
  • 1 cucharadita agua
  • 2 1/2 tazas cubo de vegetales (o caldo de res o pollo, bajo en sodio)

Preparación

1. Coloque una olla mediana sobre fuego medio, agregue el aceite vegetal, cebolla y apio. Cocine revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se ablande.
2. Agregue el pimiento (si se utiliza), champiñones y cebada perlada. Mezcle bien.
3. Agregue el agua y caldo y mezcle hasta disolver el caldo. Deje hasta hervir, baje el fuego y cubra la olla.
4. Cocine durante 50 a 60 minutos o hasta que la cebada esté blanda y el líquido se haya absorbido.
 

Notas

• Este platillo puede ser un acompañante para un platillo principal.
• También se puede utilizar como relleno para pollo o chuletas de cerdo.
• Una alternativa es agregar 2 tazas de cualquier carne picada durante los últimos 15 minutos de cocción y servir como platillo principal.
• Si está utilizando cebada de cocción rápida, la receta puede prepararse en 15 minutos o menos. Reduzca el agua a 2 tazas y cocine durante 10 a 15 minutos.

Origen:

Montana State University Extension Service.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 taza, 1/8 de la receta (146g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 120
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 15 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 18 mg
Hierro 1 mg
Potasio 144 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 120
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 18 mg
Potasio 144 mg
Sodio 15 mg
Copper 124 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 21 mg
Fósforo 56 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 1 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 2 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 5 mcg
Folato 20 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 14 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/4 tazas
Granos 1 onzas

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