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Estofado de Bagre y Arroz

Estofado de Bagre y Arroz

119 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Chile y sazón de especias dan a este estofado de pescado un ponche de sabor.  Sirva con arroz integral para agregar granos enteros.

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • 1 lata tomates picados (14.5 onzas)
  • 1 taza cebolla picada
  • 1 taza jugo de almeja (una botella de 8 onzas, o agua)
  • 1 taza agua
  • 2 ajo picados finamente
  • 1/2 col (picada en trozos grandes)
  • 1 libra filetes de bagre
  • cebollín en rodajas, según sea necesario
  • 1 1/2 condimento de especias y chile
  • 2 tazas arroz (blanco o integral) cocido

Preparación

1. Pele las papas y córtelas en cuartas partes.
2. En una olla grande, combine las papas, los tomates y su jugo, la cebolla, el jugo de almeja, el agua y el ajo. Después de que hierva, reduzca el fuego. Cocine cubierto sobre fuego medio bajo por 10 minutos.
3. Añada el col y vuelva a hervir. Reduzca el fuego. Cocine a fuego medio bajo por 5 minutos; revuelva de vez en cuando.
4. Mientras tanto, corte los filetes en pedazos 2 pulgadas de largo. Cubra con codimento chile y especias.
5. Añada el pescado a los vegetales. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento cubierto por 5 minutos, o hasta que el pescado se descascare fácilmente con un tenedor.
6. Sirva en platos para sopa. Adorne con rodajas de cebollín, si lo desea. Sirva con arroz caliente.
* Para disminuir el contenido de sodio, use tomate en lata bajo en sodio o sin sodio adicional.

Origen:

A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 taza de estofado con 1/2 taza de arroz
Nutrientes Cantidad
Calorias 340
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 59 mg
Sodio 423 mg
Total Carbohidrato 57 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 23 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 133 mg
Hierro 4 mg
Potasio 1320 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 340
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Omega 3 - DHA 11 mg
Colesterol 59 mg
Total Carbohidrato 57 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 23 g
Minerales
Calcio 133 mg
Potasio 1320 mg
Sodio 423 mg
Copper 321 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 90 mg
Fósforo 411 mg
Selenio 20 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 80 mcg RAE
Vitamina B6 0.9 mg
Vitamina B12 2.4 mcg
Vitamina C 80 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 95 mcg
Folato 168 mcg DFE
Tiamina 1.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 6 mg
Colina 37 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 3/4 tazas
Granos 1 onzas
Proteína 3 onzas

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